材料
& A2 R ~8 ~8 h公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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7 c& _! i/ `" w/ ~汁料公仔箱論壇. ?2 n0 c' s; N7 u; ~
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.77:8898* ?+ ]7 L+ P- J3 i8 }
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P6 `6 \: J$ b9 s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 I. T8 M3 o6 q5.39.217.77:88981.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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: W3 x: ]+ r$ w. v2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.77:8898' F6 {. I0 t6 D7 U: _) A0 x
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.77:88987 H: r, s/ B7 Q8 q
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇+ L# V$ O7 |- x6 t. b
7 W+ x( R# o& j# t) u5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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2 I+ o- V/ w* L5.39.217.77:88986.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇: f! [5 H! C# m8 n4 X
* ~; W" M$ x+ a* D# ltvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77:88989 o. \" b9 Y. m, {
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7 r. ?% C- `5 @- L& S5.39.217.77:8898貼士
0 `# Z* z* h. [( { y1 h+ I急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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