材料 公仔箱論壇+ N( T6 j" h! [. _8 O
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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- g W8 o O* q' V7 V) V公仔箱論壇汁料
+ {6 n) `0 X! i6 V公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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7 V1 f' \! ?1 R: [! N做法
9 I7 o9 [) Y2 p8 p* B& p1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.77:88987 m. S# |" c; F
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb, f/ G' k# w# A4 D, @% b; [8 D
: e' _2 ]/ i, T9 V: Q4 E* \ Z3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
6 N* R x0 T& y) n" |" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" a. _4 }: p9 p+ \6 R
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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" L$ f1 p [' v# t, _- `. @9 p9 X! ftvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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8 l p. L1 P8 A7 h! S, Q6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。( p4 {% ^8 R. a% m& i4 O
% t$ w3 T/ m# X: {0 i. J# h5 t7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77:8898% [4 C- b3 d! ~, E* ^5 ?
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貼士
: i/ x& I. a. `! o公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.77:8898 }5 E" i4 B; R
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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