材料 9 p5 E2 G$ ^% ?1 ~6 Z" z
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
( k: J6 P8 H1 T/ {5 J3 rtvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 c3 ~, |' e! [# X- I5 p
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+ T$ s, x6 o. j8 R/ z$ `5.39.217.77:8898做法
, B+ w( l; x S# e; s* R公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 |, W7 o& `3 P
+ s4 T& X; ?$ U* v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。6 Q4 d) B! I; h
# X5 ?4 l0 M7 m% ]$ u- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.77:88985 l5 m, ]# T- E# T- f6 r7 m' C
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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% b2 a N. E/ D% W/ ntvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 $ P q6 d$ v/ a. ~7 @7 J9 T" K
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇3 P8 H( a. y! m( w$ Q
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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