材料
+ r$ J! F2 V [& B油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" E% v2 {! w* j% ]' W
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汁料
3 Z( j: a L) {1 y1 ^, V- L0 R茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇; a& g% o/ K7 R6 t$ _: S
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7 y. P: w; y" `* A3 u公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 p D0 C" y+ h" g2 c" r
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A. x7 u- `, B7 p8 y4 e2 y( n
8 e( r! Q3 H$ r5.39.217.77:88982.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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- `% i& G& S& n: H0 Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。" n7 D) w2 `: ~
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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& u. }. c8 A9 Z& O7 X- Z5.39.217.77:88985.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。) z* O, }' F! x. G
' ^/ Q2 E8 H& S* N* a8 S8 t7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇6 i5 R: ~" n% W/ \
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! x- L' Q7 K/ w5 ?tvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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