[中式食譜] 石頭魚餃

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材料 8 m. g2 I( A, A7 M: b
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許公仔箱論壇$ H4 @9 I. x) H' T
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調味料
: N; I- U9 e( R- M5.39.217.77:8898鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 Z- E0 Q. }& \7 n: g; N' i  E# U
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做法
" f8 B- O# U- t* d1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。5.39.217.77:8898/ S) Z' |2 U) c' p& q
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。5 R6 }& {7 q9 R# B
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。2 [0 q2 C6 A% G# }* e" O
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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