[中式食譜] 石頭魚餃

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材料
' X+ b3 }1 l# D2 x5 ~' l公仔箱論壇蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許8 _/ m2 G/ v) P' Z6 n. [; g

0 t5 N: S! B; w& r公仔箱論壇調味料
! F& |% z7 Q+ G$ A# a公仔箱論壇鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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' l+ q. V! x- k9 ]; O$ S. ~做法+ l1 b. V0 n8 @
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 p; n* D& a3 R( c5 U& t- X* T+ n

3 ~) m$ K/ v% f1 N5 p- j5.39.217.77:88982.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% ]/ W$ q2 g7 G8 N- e- n
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 公仔箱論壇5 G% @' M' u$ F) j* Q6 @) n" K( u