材料
Z0 l7 |( [1 k; w! r% B! p( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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& C* K9 m/ l# S餡料( \2 O# q2 P9 t; t% W' E
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料
/ P+ i9 b0 w* e( i糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量公仔箱論壇$ ?5 K( M# R8 l
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1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。% m1 w8 j$ D* e3 N) R! O
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。5.39.217.77:8898) K5 z, k* t9 t- {/ G4 S
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4 H7 F Q% ^+ t6 u$ E! }4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。1 o! [5 F1 F8 T8 \. y
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 4 a/ r; {- w* l6 b
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. f+ Q. X, `+ c8 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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