材料 % O# y2 d- W7 v. {/ K
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料9 m! y4 }1 |' d- n) w! f8 @
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料
* A. U2 M2 L: d5 Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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# S% J% P# e) K" v9 E5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ c0 g% ^! T/ l$ j8 K- W
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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% C+ Z: U9 O: W1 l; t5.39.217.77:88982.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G( k9 d# f/ X3 X! n6 P6 m
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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9 J) ^7 a- f: k1 b- m7 t) u# y# Utvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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- r$ B# I$ q( Q! K$ q5.39.217.77:88986.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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4 j5 p7 d9 t# r" \9 L+ w/ dtvb now,tvbnow,bttvb7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
" @6 T0 _9 l7 {7 u若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。公仔箱論壇/ _( h& h% G" x1 `0 A& q
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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