材料公仔箱論壇3 |1 G8 m2 ^ K0 C, ~
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴
/ ]( u1 B: `5 R( D8 ^/ _4 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 U/ n& s: Y- F% o8 B: h9 S
6 f' t4 y. e+ G! m6 r
做法
( Q6 W+ [+ m; k0 c/ wtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。
8 I( i5 r! X" A1 Y5.39.217.77:8898
4 J1 B' a* D8 j3 k8 ]- X2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
E: t( W8 V @" `" ^
7 P; n9 G6 J2 X6 N; b3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。
# N0 U4 Y/ G( }4 n公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ B, I" e6 c- w
4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。
4 H2 t8 ^- ~" H8 N/ E3 U5.39.217.77:8898
/ b) }& [8 P: t8 }5.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。
* O( h* K b& x公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-11 06:17 AM
| 