日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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6 T! x3 k! X9 r8 R0 E+ \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.77:8898' g3 c% M: x7 D6 m3 m' ^9 m
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即點即炸
5 e1 x% [2 N6 L0 [$ `) P( ~; x8 F9 ytvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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2 ~7 w P- h2 O9 {tvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇, I8 L) w/ ^3 @, R) J
# M) z8 E+ w" _- e j9 X: h福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77:8898 |2 u- I; M a
( E0 {& U# {' I' ]6 F/ Y3 ~* ptvb now,tvbnow,bttvb先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。# \7 k! M: _. U" e( O
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！! ?6 ]- F' {5 X% b" s/ V
1 e% ?* e6 ` ~3 j公仔箱論壇用料精心挑選公仔箱論壇% ~7 {* _! Z/ Q) V4 b3 A
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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) E/ z+ _6 d+ ~' \2 @. B除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
( A# F/ N3 R% T6 L7 g2 ^4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 ?2 _3 B6 E6 `' M3 S
牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。, {0 P t4 {* w" e
" r$ T0 h1 I& ]2 i0 L4 t5.39.217.77:8898刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景公仔箱論壇6 w u( J5 ^& \2 C4 {; U) D
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。7 G$ F1 T* H, a) t. h7 e6 X
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。8 I) b: A( O7 g% q) Z2 B
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
% l0 q( I; d) rtvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。# b4 U* v( y! T
: y" K" g. b5 x" I. T5.39.217.77:8898試食報告公仔箱論壇' Z2 A3 G- }4 I+ ?
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）6 O T) T0 q" T' U
好味指數：★★★★
& N( q3 q+ U8 B- {5.39.217.77:8898必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇( i" y& G# p: ]* Z& O o& P
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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