日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。tvb now,tvbnow,bttvb* H/ c( W) _# k" ^. Q7 v
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。. R4 V, s2 ~* g9 _
# ?( N/ q k' P4 m/ v5.39.217.77:8898最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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5 T4 _6 g+ d# c# |tvb now,tvbnow,bttvb即點即炸; N/ a8 Q* f! G
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。. S, ^. ]. t$ t8 i
6 N& j; W& Z1 f) c1 p! Atvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。' h, H6 D% @. B, N7 i/ d8 R1 J8 c
8 @5 ^: z/ _1 ~6 \* |9 p T4 b先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。* G3 n; h5 N) i; N6 j4 D$ v
. R# y4 R( m2 V& a& O黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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. ]# l, k' r6 j/ T米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇; I, l7 i7 h' o6 R% R C1 U& S
- `, t" I3 M" K公仔箱論壇用料精心挑選& N( r, I* |$ b- j; b
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) U5 D5 n% L/ G+ {1 V+ X
3 \3 A: K) B$ J6 s% R除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
- i1 W0 ~/ D: O$ S" r! ~5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 C4 N8 o2 B/ g, k& X% ?. e$ b- W" R
牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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" j2 f/ N" a2 J$ {4 s3 V' y# t6 Ltvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇9 y7 y$ a5 f2 V+ W/ V% [
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和風布局VS海景
, q) p+ F8 F3 `% p( Y3 D* N0 y( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb! }' @, i, F, @4 Z8 Z5 Z
2 f8 x7 o M& Z6 V8 v由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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$ {; c/ E$ e; W% d, | |9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。5.39.217.77:8898# A0 ?+ S$ [9 K1 |5 `/ |
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坐哪裏好？tvb now,tvbnow,bttvb& ?' E" R4 b6 S3 F% w; e: q5 Z0 N/ z+ l
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告+ [6 g& n7 S( ?: F, X
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）; b; `* q, j8 \( m
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 n) p3 `" v& B
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
6 {- |$ \& e/ Q; \ w/ Z公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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