日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇, J- f) a$ b& J' s5 ?. ?
& S5 z& M0 c }% D- rtvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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& {* E4 f6 W; v& v( t即點即炸5 k7 G: \4 K% @, W5 d
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？公仔箱論壇5 k. Y4 j, {- B7 b2 n; F* j6 ]
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老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.77:8898; E* s9 E/ f0 O0 d
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。, ^9 [) |) a0 C3 d% ~3 P" P5 z
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。" S" c- @% d S- ~* G
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！0 \1 W; d7 _: p0 @
) a8 s( V1 p+ o. Q. U公仔箱論壇用料精心挑選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 H# K7 v/ u `% H2 R2 C
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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/ |8 c4 B7 G$ v1 @+ {- btvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇# D- e; s+ P$ p2 a0 o
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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, q; M( u% g. E, x* k) s5 G刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景- ?$ E8 ?$ X) i h1 Y" T; H8 Y
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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* C* j% z( @8 B& F) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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7 Q. _5 F& {* s9 |7 J6 s( ?9 q: m店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
9 H2 r) `: r) h! B2 ^公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇 e1 B8 i+ N$ s- \7 q7 H
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb# F1 ^- |) G' q( K7 k3 _
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! [- A# M- C. Z. v! o! S. N) u好味指數：★★★★5.39.217.77:88987 Y+ X7 m2 t# S3 s }- P" S
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
7 [& x3 \! L' _/ ]* ]. X7 A公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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