日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇! c2 J0 p8 h, q$ w; w) q
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。 a v" m/ ]( C: ^ o
4 b* X; f) M- Z5.39.217.77:8898最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb6 R( g* V& p6 B/ x. D7 E0 i9 R
, N6 R7 q* i$ w即點即炸
+ `: O- N8 f1 B1 r9 A3 s/ c3 n) }) a公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。3 C! v1 D+ Q. s% q C0 h
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
$ ?$ t9 Z. s. C7 B$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 B6 t: C2 B$ h5 u6 G W: Y2 I/ R8 S
米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選
0 b7 ~: H! b+ E! S公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
6 G/ }& I# |5 q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`: P, d: z+ X' q; @& [5.39.217.77:8898除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. P0 `1 p, m* M0 d3 x6 o
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。; V* o8 e% L! z" w6 C+ g
+ ]& N9 M/ u) N. \( ^8 {( g% J0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。1 g) V' i+ f: ^& h: M) a) b! C
+ ` Q/ i: L" @& ?# A4 j和風布局VS海景" j r& ~6 ]- ^
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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2 F2 T$ n2 U# E% f6 r' W2 f% z" J5.39.217.77:8898由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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" u. o) H: E3 J! O7 otvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？5.39.217.77:8898* ^' n. u, t1 V# y( j& h) I
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。% r, S8 f7 X4 d- E6 F
# a. s \2 ?" d& Q! ?試食報告
8 q. ~' b7 J5 n$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
& P# \) u! F- {0 |1 }* O8 f5.39.217.77:8898好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X9 P( `# _! q2 S i5 h
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇/ q3 p, M+ w% s/ j6 N: k, Y
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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