材料
4 |. y; U3 [# O, C大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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9 F3 S! C/ f7 P" Y" `5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇$ l- w( T" v# v5 Z+ M: Q
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 a: \* Z, V3 e @6 P- m
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
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; q6 S3 d, z; A7 D' B: dtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。公仔箱論壇. V, n3 e( v0 X% w
$ s) n& m1 \$ v1 C) k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 e# E7 C; K2 p! M3 w
貼士
. n6 y- }0 L* Q5.39.217.77:8898雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' U8 L4 y1 y7 ~( X4 r9 P. `
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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