[中式食譜] 花雕雞煲

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材料
' U- @% \8 D6 Btvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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做法
+ N3 S4 V* U3 P! w5.39.217.77:88981.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb$ @) W7 I9 w. U: e

1 a' d; A1 l/ N% O5.39.217.77:88982.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A3 u/ B9 ~& z2 q: \

& v8 i8 U4 |7 p! W3 U6 C; i3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士
% c/ Z; a0 L" y8 a5.39.217.77:8898煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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