材料公仔箱論壇. D" m& y. f; x+ X5 U0 D. J1 m! l# N
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升6 F6 n+ O' o$ j# X8 q/ B
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做法
$ x0 m& S! U$ X+ q# A1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。公仔箱論壇, @% _% X. N1 Y6 S0 q# x
$ n% ` J6 {: x% L7 W公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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5 a. L v m, K/ w0 i5.39.217.77:88983.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。$ t/ E7 F6 C5 e7 {
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。8 n# T D: B: D2 t3 N3 p
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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