材料
* n' R: |2 C) ^4 ]7 x5 l H; X5.39.217.77:8898急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 G- f' V6 g5 ?: p5 b
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汁料, v o" R0 W: q+ f
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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8 K# i( d2 P' H% S& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Q" i* @5 i* Y& a0 F' U$ o
做法
) W; M1 |' M# x: a& |- [公仔箱論壇1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。 j5 _0 x) `! Q- [' U) y) A
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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& V1 p) t6 X5 j4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。5.39.217.77:8898# l5 ^* a! o" V( [
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$ Z( Q! J `5 u! z公仔箱論壇貼士
* t1 F& J1 m; w5.39.217.77:8898豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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