材料 8 D) y2 G4 Y# D2 Z# \4 F, r9 v
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量2 z( ^! t% j }- A" m- l' U
. ^# H9 O1 @+ [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 q6 K [! p2 y2 `7 Q幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
. u% G R( Y5 X P" I; s8 w
* S/ R1 I# O% S+ l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 S$ t2 D* ^1 J
做法
. Z: \* F% R+ j }6 y! k$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇- j; c8 T7 W4 [, Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ T& B8 V) B% F+ h: u1 m
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
+ r$ w, Q! P" w( E) B公仔箱論壇+ x2 p0 P; @% n9 j* O# f
3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, Q U- F( J& n1 @* L$ M. F
* _+ g w6 i, V: L4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
% E4 r$ ^; J/ j$ w+ n# C0 p+ L5.39.217.77:88989 r5 m5 u0 @! y
5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x, z% o' D4 J8 R b9 U, c
5.39.217.77:8898. U) x0 l9 K: r1 k8 z0 V- u+ ~- f# _, }1 u
6 }. x6 J) V2 s- ^! E/ S5.39.217.77:8898貼士
; q4 d2 w) T8 N9 L切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
; J, B; `/ K) N- [7 V& o! {- ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-5-31 06:25 AM
| 