材料
, s F+ v; Q/ Y8 g/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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$ B# b5 a1 C. N& ?( Z! f7 }3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& D$ \8 F5 {+ p% o& }: s幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量" r% @4 ~( r: p# t" L! H d
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 {' w! K) i4 D( j
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& j3 z5 d$ t9 l3 u" L( x
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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% ]6 n# u4 Y0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。: l2 M6 N+ n2 |1 v- ?, X; B
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.77:88987 K3 Z- W6 B+ N; `8 l
0 z1 H: ~( ?2 W k5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士
5 E9 W/ F( n4 c: E0 h' D' D- T切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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