材料
2 H, Q8 G$ Q# l# a; ^+ _* I! G, u, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
4 B3 r- y. m* d# a( h# T7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% N9 x9 E" |& ~
調味料
& E4 D1 C! ]5 V- f& {幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量 Y* L' ]- W C& }
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2 j7 O8 _5 u) `" m做法
5 F0 j5 z! z v6 H4 e4 F1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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5 Y1 \0 ^& u: S3 [公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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6 p4 @( L# k0 X J+ |: ztvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 }& Y7 J7 P& i/ {/ N: S$ d# Y
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 $ A2 b& V& S7 A! r' I
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。4 \& l. M: Z" {0 W
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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