材料
' ~/ P5 t+ ?. e7 i7 |- V5 {' u7 ctvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅5.39.217.77:88987 R% G& V( Z/ S% E' R& |
/ \- m$ {% f; V0 m5 _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁
5 \, Y# U p/ \3 R' Ytvb now,tvbnow,bttvb水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ F; w: {) t k' |0 q2 D7 o( B) r
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。! J! Y4 f' w1 M4 A
$ T$ ]) P5 A( R" F# ?, B3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。% i2 q" \0 T+ F3 B
' N. B0 C" P% N4 H) K# etvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
- `, V4 P$ D9 n9 W( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。0 j% k# S: x$ n& J/ i7 n/ h
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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