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五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食公仔箱論壇) C: q) ?$ V( q* @: W9 w9 y: H
/ W1 [& ] B* l! R$ P* c公仔箱論壇調味5.39.217.77:8898: ^0 [! d$ V$ Y+ z0 ~
鎮江醋/黃糖各適量
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0 `& S, U8 `4 F+ v; z做法
1 S0 }& w) e: u7 b# ]! I. S1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。0 ~. z7 C9 M! [
, I# X8 D u' x& Ttvb now,tvbnow,bttvb2.糉切小件；水牛芝士切小粒。! r* r- ^2 [- e2 e2 \7 C
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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) x J k. U! D( ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貼士
3 R2 K7 N, @1 R+ Q" [; b! I) }tvb now,tvbnow,bttvb貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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