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五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食: N- q( y9 C6 y8 Y
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* A8 `& e: j# @$ N+ e' E鎮江醋/黃糖各適量 / J, O& o% I/ v) @+ w& C7 M' d) R0 r
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; ]# |$ y7 e9 n( f* @% Ktvb now,tvbnow,bttvb做法/ I( a( w$ f' f/ g% G
1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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5 N2 d& X8 v7 l/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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" ?9 S8 \4 G- ?! E公仔箱論壇4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。5.39.217.77:8898: w' s9 c/ q& p# C
5 J9 u$ U, v0 k' x! R5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ l6 m2 o# d- G( O& _5 o
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/ y! s+ }% U" C& @貼士$ \8 `" v* D' y8 x( J9 B( U
貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 公仔箱論壇0 }+ M, S7 T5 j g
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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