材料
! u) h' m( l5 [% N0 Dtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜5.39.217.77:8898+ |+ m9 B1 m1 b5 e
+ F3 D- e' E8 x公仔箱論壇調味
- T; m% [: C2 |1 C1 x& l5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
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做法
, ^" ?+ s# A" G8 K3 |; ?6 I0 B5.39.217.77:88981.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。1 F" q5 j6 H2 o+ U Q
: D& f+ U& R# |% t) P$ G* T2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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. A$ h# j& q4 E, u1 k& \3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。- M/ A' x1 O. o. R6 K$ v- K
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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