材料
0 z2 b/ E1 C. }4 U/ c5 d! g- J6 `7 p公仔箱論壇杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許
2 Q) G3 N! {, E; R9 U6 a) htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: T* F, m/ s t
調味料
/ }) \/ B5 J5 o, P# I鹽/糖/雞粉/生粉水各適量; v. I! K9 w9 ]
& c. m( b8 Z1 g1 vtvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 J- [# P0 X" }0 W3 T/ J" _
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許5.39.217.77:8898: F1 O$ t% r/ v$ J
, @ J* E& f) ^公仔箱論壇5 y* g y& i4 h6 x
做法
8 d# a% `/ G( T' o公仔箱論壇1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。tvb now,tvbnow,bttvb! m' j" c t; i" V
tvb now,tvbnow,bttvb/ H) N. S- ]- e
2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。
& G9 A6 }% y0 l5 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 h' F- e. w/ g, {0 c
3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
! [/ U) Z5 ]+ t1 X% }9 J8 x5.39.217.77:8898
5 z! i9 L! K0 m1 Htvb now,tvbnow,bttvb4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。
, D0 ~8 e c. o' u0 b |
發表於 2011-5-26 06:20 AM
| 