材料 5.39.217.77:88983 d q2 @. c( f! D) R) S5 I
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條5.39.217.77:88980 Q0 L8 z0 t T
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朱古力漿
5 G" m' ~ G) S( }: V可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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2 K, O2 I C$ U/ r* E1 y: k! Z5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇0 p) B4 ?/ R7 f8 x" r, [& l" m
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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# A1 y" ?. [! j6 c9 btvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。 u4 u N) B2 v& W2 F4 o5 b7 M
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 & `+ s" W5 g, }" N4 u# I3 E2 w9 V
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7 Q5 s2 v, V9 l0 I; i6 _6 j: V混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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