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意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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做法5.39.217.77:88980 C& r; y. V$ w9 H
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。4 \( M, q+ d0 Z. C8 m/ \4 D5 ~; |
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2.從番茄底部十字位開始去皮。' g' u* Q: a( |: E& S! ^0 q
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。
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4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 公仔箱論壇6 v, v7 s, |" f+ f, S2 |" {
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, V9 R( I |3 |& w4 U0 l5.39.217.77:8898貼士
. @1 [5 F; F1 s1 |傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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發表於 2011-5-20 06:21 AM
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