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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。; D$ m1 ]! U) u {: A1 @9 Q
, [4 f+ P. J& ~: p' l+ H1 U
& G _9 H2 F* a& ltvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
; V/ v7 ?$ F: D) u4 A2 s魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' g, J7 Y) S" i5 L
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' K; f: V1 [# }2 q) i4 T8 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 e* e: \9 Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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7 T* j5 b) |9 t! r; F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) [: C% Q0 |% n5 b( }
製法﹕
' ]/ J4 N% F2 k$ A9 e' u" \5 {) i5.39.217.77:88981.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。公仔箱論壇# I( }/ |) ~1 ?( Y
2 T# n6 m$ w8 P! }tvb now,tvbnow,bttvb2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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