[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇: A# {# o) f9 o2 U$ j

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4 k; w! H) K, d' Y4 p8 R材料﹕
5 i+ w- h0 n- J3 }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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6 c% d. n, O. k, a5.39.217.77:8898調味料: \2 R. ?# |$ R  M$ ~5 p
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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製法﹕
: }7 m5 N2 }) ?5 f1 ~5.39.217.77:88981.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, F+ M4 [" g# ?5 X' h

# J+ |4 j1 N( ^, E  @! z2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。