[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。/ f* @/ J" J5 {- a6 X, h

* d# r+ L: _9 J: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j8 _$ Q6 Y6 d+ C1 }材料﹕
2 G( Y& i; m' l+ q魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q* j: }, x* f5 F9 r$ }

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% P9 m, i2 l0 D; o. ?# f4 g& B/ y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! T' |* W( h3 b  l5 S
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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* Y7 k$ [4 A( l- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
1 m3 d8 U) {( i1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。5.39.217.77:8898) y  ?) I, c) V* z3 K. T

; d1 X7 r) Z, f- ^5 Q8 S5 r2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。