[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
" s% R6 Z7 t) ~5 _" k5 H豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙- T7 Q: X5 C% x% A( B  v& h
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! B2 h; O  C( |; y& i6 `. k公仔箱論壇調味料
, `+ n8 k. M7 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙+ ^( O0 e5 c8 Z3 g; g% c8 @' j
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做法公仔箱論壇5 u/ ~* Q) N4 J
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。) j6 N" Y& g. l) d6 R7 x

" X6 Z" Y1 ~+ w. N- f& k+ qtvb now,tvbnow,bttvb2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。5.39.217.77:8898* V  C. Q3 I; l( d( \4 E7 ~/ a! K" W
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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$ I* L) w; q# [/ K% `$ u$ b$ k貼士
7 F: L6 X; m" ~" E7 [$ I" S, S: jtvb now,tvbnow,bttvb這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。