材料
0 R. U F0 g6 b0 V n x0 Atvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
7 D4 e" d$ `8 U" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙4 J1 o# u: l1 J, \' g0 \
$ V/ R& F/ ?3 r5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, H' L4 Z8 z, {! y7 L; l$ M
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
' n8 \( C$ ?1 o7 u8 w' h公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 m; {0 q6 v4 x% s
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇$ k! M3 w1 U$ u2 O' S- W5 z/ a$ e
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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