材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 ~, L" |- v
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 @- s. y/ g9 ?/ f
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調味料
- ]* {+ y3 W2 i* S* w# Rtvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
9 Z; p0 J$ X9 [' `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ t( S0 s9 I) }* F5 N* b4 V6 c8 }
醃料
- W, i. `* l: G) B4 U鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法5.39.217.77:88983 O9 u7 X: [5 u! B/ `
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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! r8 ]& c8 Q# Z4 e) e; S2 u: m9 vtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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2 D! P' E0 b+ ?+ R8 X3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77:88981 I: p, t8 d3 I6 E" o
5 E) D+ C ^+ W4 t6 T: Ktvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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! n7 @5 s0 r7 B公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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