材料
2 ?( z7 D& s: o+ k) z( J) K茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料2 q" Z B$ ]: I% P) F
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.77:88984 y8 C& n+ r3 N
8 _' S( P3 p) n! i$ K, `+ G- J醃料
2 [+ W9 ^7 J) k鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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0 W2 c# F* c$ F: Y" j* m公仔箱論壇做法
. _9 F+ T6 V' ^) ], A3 T% E9 O公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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& k, y- r( H; ~' j3 V( V; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。( X8 f& f6 b. n& h' V, V
' f5 G( P& _, A- N/ g3 s. _7 |2 u5.39.217.77:88984.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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3 @9 z0 \$ ~1 F4 {; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# |( t p$ G( z+ I+ j5.39.217.77:8898炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 & ~: A4 q; x3 @; p" V- P
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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