材料
, K, R5 ?2 C; V8 F# `茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb" q* Z% t! T9 M! K& |
( ~/ i& ~/ r& L- E調味料tvb now,tvbnow,bttvb( |* v! v- @2 R# D
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料/ G. U% h5 I% ^: q) \* I
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
- G0 b% g) b6 |8 e, A+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, V" d6 E0 { @0 s7 r" `
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做法
; g' h! }& c6 T( O' h; l公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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: S4 {$ X! B* Z# R: r0 ?4 m0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77:88988 Q2 E/ o2 w; a, x" J2 x$ |$ i
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。. p6 D1 c3 H* d
( y+ \+ @% B) {) rtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ ^- z6 n! }1 a7 }4 W u8 @
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貼士
6 e; q7 B) \# ~- H; F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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