材料 公仔箱論壇+ |5 w6 \6 u/ U6 l: S! C
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb% K8 k# O" l" x* b! k0 I, \
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) _; p, `+ X" f% s) D ]
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
, B) J4 Y. p& c2 k) C5 R/ G5 d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ G# U6 ~/ _' U
, C8 J; a. y& e' j3 D6 N1 q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, H, d( e9 }0 F8 @/ S, E
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。$ p/ j5 |1 @2 K# e$ U) L9 i
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。. f5 x) J5 Y/ ~$ X
! [, A$ O4 N2 c" t" j) P公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。* u9 J6 M7 {8 m; n: o/ ]6 w2 M
# l# X( }' l& b. F4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 |: c& f, Q' T. W6 u- k
( q; y" u" e' v' P' B E( t" z" a公仔箱論壇5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 ' i7 E8 P, N: d) G
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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