材料
) g$ I/ A% e2 z6 K9 X! _- u i5 ]烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升5.39.217.77:8898/ @* K+ _' U, [
$ K4 q6 ]. f, j) |* t2 w& ~2 k調味料
: Q x7 k4 Q! e2 O: c0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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做法* o- w' z7 i! a: n* ~
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb& `" i% |( t( y
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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. w0 {- \' [7 e4 g1 n, Z. Utvb now,tvbnow,bttvb3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
& k8 c# @5 c# Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ C- K- t. m: T
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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) a1 B6 z' S+ ?8 j0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 Z. F( V' }( a; @9 g8 L* C
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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