材料
F$ r0 l C8 Ntvb now,tvbnow,bttvb烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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2 b7 v: m7 e8 }3 s公仔箱論壇調味料
$ E4 E0 B5 g/ n4 j* a1 q5.39.217.77:8898豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許/ x* Q' d2 `& v9 v: j
+ d' l# {! Y$ \' @. e' K2 x7 c5.39.217.77:8898
: Q g/ T# t$ Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 x9 h1 P5 h. D* B, f: [/ v
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。7 K" C7 q8 N' |. m1 A, P E
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# k9 Z- t8 p. U9 s
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q. j. o4 m( A* C: b8 E
& @2 F4 _% V/ E- e! W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。% M" p& K \6 E, I7 ^
2 ], p* P. J i- n! T/ y5.39.217.77:88985.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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