[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
! [6 h$ f0 ~4 B* t蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量; w. ]4 w, A! ^  _% B
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蝦醃料
  o) P: D6 k; x: g) c! [5.39.217.77:8898礦物鹽 1/5茶匙公仔箱論壇# J) j$ o3 C0 O# {: t

  z7 Q( k/ b; {7 |$ J" A2 {  {+ I豬肉醃料公仔箱論壇9 R" ~% V1 ]/ J3 k
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許( m* b: d; j- q; b7 D1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 o$ X: j% s2 Y. L+ o" L. w
調味料公仔箱論壇) r* L7 c  V7 ^) E: d- p) X9 ^
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許8 C0 p9 E) y1 W% z; i; ?
5.39.217.77:8898) f4 }( F, X8 ]% G6 n/ K) ]

5 M. X# k6 H/ d: p# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 i4 m8 z; U: c5.39.217.77:88981.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 o% L) n4 c0 D0 f
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 y1 j5 ]5 q/ ?

- }; C) D5 u+ g  V7 q/ o. y公仔箱論壇3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。" A# H% q9 g/ j3 Y* \$ @

0 k7 s1 O/ M# o( s5.39.217.77:88986.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# v; c3 K) Q' J) S1 n
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。