材料
2 \$ L; I8 X3 l& X' p, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量7 I" e% X5 C8 K+ \/ r+ i6 l
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做法5.39.217.77:88985 r0 r' u; x) B
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。- w; w, m8 g k7 G# _) ~
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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% x/ n& b5 S6 v o, a0 q3 z3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。& D! S/ _4 w. { @
E! S1 ?" O- V3 \5.39.217.77:88984.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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) b! i# t, k. G- N5.39.217.77:8898將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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