材料公仔箱論壇! }7 J9 E) S" k4 h7 z- r
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法5.39.217.77:8898* X8 c0 r0 U2 T" t
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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; w/ t2 k, Q7 w5.39.217.77:88982.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇; E( n' [/ Z, I7 `: d) [
5 h9 _; `/ k: V3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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" U1 e; P* m$ k# q: Dtvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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" ~* w1 f' A( o$ E( y6 q. t0 n貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* |* Y) O5 t7 n
將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。$ {6 A V# j# Q0 ]9 m
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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