材料
2 Z0 `: [6 b; D8 n4 D O7 }tvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。9 u, h2 J, m n6 S. l. s! _" f
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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, q: _# ?/ i2 S+ A4 x3 c; v( J5.39.217.77:88983.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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, [$ p! \- L8 N o! b; U5.39.217.77:88984.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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5 ]; W# z6 c7 G) ^貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 d* Q( V; R0 K: m. R' C: v( N
將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。' o; C0 s2 L- h f
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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