材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n I$ f) N9 J* j+ J. e3 t
蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法$ G- `8 [8 L" ]! s
1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。5.39.217.77:8898 y8 r: ~! ?1 T( P1 y
/ _) u9 w% ?: K0 d$ ?3 [( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。公仔箱論壇0 t* o0 u+ N; {$ ~, ?: `/ U
% U6 [. _2 {5 H+ ]; b; o# U. ]3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。5 B( r+ J( ^3 T6 o
& p, d W9 a# X9 p. Rtvb now,tvbnow,bttvb4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。
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貼士
+ _* n. Y/ \$ F5 ?1 B5.39.217.77:8898坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。/ }: O F; I7 D" U# h, U1 K. A0 h
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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