材料 tvb now,tvbnow,bttvb# @0 L" a6 p" o1 M1 E8 i
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個- w7 E& e0 A# b; w$ _& J
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糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法5.39.217.77:8898* |. @. ^& \. K- @
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。2 g1 S6 {0 y4 S- A4 _- F* ^
2 p4 Y0 R( H @! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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/ m& }7 | I/ `+ `" N$ R3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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貼士
' T$ E: Z p1 c4 p5.39.217.77:8898喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。公仔箱論壇5 C, y( D, n2 Y1 }; {
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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