[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
6 l; O" ]8 L/ e9 r' y4 V帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 S7 k9 K8 |0 s% a* O$ B
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 c) H! |: ?4 v
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做法
9 H' }6 B' h& r6 Y  I1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( _5 Z* c2 ?" g8 R

# ?) j# P2 [2 i6 L, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。2 @2 Y/ {5 |. d

$ e+ j7 x7 u; q4 a; W公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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3 f! r6 \: ^) L* @4 I. Z- k! W0 Z+ F4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。! r6 K+ N' B/ Y' o
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。