[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
0 ?8 g; }' s' p$ A) q% y6 Btvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊5.39.217.77:8898' _) u7 [/ F. \5 {$ j: X  s) h
5.39.217.77:88986 P+ _  ]1 Z8 _2 j" F
調味料4 S; i. a+ f( j9 `7 `
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898- E' d& {3 o$ w( e' O* R
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公仔箱論壇3 z+ \7 r) [; E+ I4 j7 p
做法
; m4 N  l5 o; s% m7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。, ]& s6 C3 G6 U4 G  R, x
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。' j/ n& O; _' ?8 p, ]3 C

& o( J" x1 F% T公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。5.39.217.77:8898. F+ o% c* t$ t

3 H, j6 Z  ?6 U! z5.39.217.77:88984.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
2 f. u' W3 a# `, m0 V2 O, l% Q& K* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" r& v& ?) e

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。