[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料公仔箱論壇' s7 [& v2 v5 E' Y5 h. n
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊公仔箱論壇; H0 Y5 G% J' m% \

1 g: C6 u! j+ R* V% y+ a公仔箱論壇調味料
: J: g) W( c+ }: P% O5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許# l6 j$ U# C; A0 n
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+ \0 E. k3 m: R+ o0 C- N做法5.39.217.77:8898& d0 P% Z2 n: a. ^
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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# {' C4 c4 ~0 t5.39.217.77:88982.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。9 T$ J4 g, q/ E7 {! P1 f! }
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。5.39.217.77:8898# H8 x1 r. _. J# t' |

+ s/ O) Q3 u# ]; c7 X' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。公仔箱論壇( Q; j8 f6 T( ]5 t2 \$ p4 M' d, U4 N9 }

. s4 m1 p8 g& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 |8 m5 Y- ?1 W+ {8 b9 H
貼士
; m% B  }1 a/ G8 D( m公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。