材料. t1 M/ ^3 e1 F9 A' g/ `
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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. @; h* {5 B7 O" `! a+ M; ^1 ]5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇, l; s4 c; p5 K5 Q+ ]' V4 [0 H
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 [ r* H( X8 [9 U$ a" T
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* l+ Y4 F/ |' R3 z N3 Y9 u6 |- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* H0 x- I. I% [2 j, m' B1 G1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。公仔箱論壇8 s% x$ W; ~$ t% `7 m
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇+ F5 h# w8 v P1 F# K+ D& \
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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9 O% N. U7 n% v: [" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。公仔箱論壇% |$ ]% w$ o. \: \: y& n
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1 [- e/ A) l5 L( i/ O帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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