[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
1 b5 A& O* t, @7 F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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, g. g- L/ u7 o; A, K公仔箱論壇調味料
0 w' p. Z  E6 ~! ~, G: Q鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, w# P% m* A1 v

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( Y2 L) b$ F1 M4 x; J( @9 X做法
$ `4 M5 @' ]; C- ~  ?公仔箱論壇1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。# k! g2 Q5 U) {1 t# D0 f
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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; @6 e2 q) `4 ~3 E: o5.39.217.77:88983.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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9 f6 y# X( c" s* Y4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
7 @0 Z0 z5 ]. H1 M5 }0 P; x& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。