材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 y2 f: g9 }( q; U/ M" S
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁5.39.217.77:8898( h, o1 i0 X7 g8 i6 F* @
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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1 @) V* L7 h! e2 d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, a- c9 r+ V z! Y0 T! Y8 ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ h7 z+ X+ Q, k; p3 I
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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3 ~6 \& A3 H$ h6 ]% r+ [tvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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2 m1 W# l8 F" ?5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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s& B0 Y' g% ^6 _# Q6 b b貼士
& S; u: b9 X) `. |3 l _公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" I# ?2 C y0 K! V
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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