材料
; C9 p3 T7 x& p z) F# w3 j6 K" X+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ l5 T; m, u6 e6 S7 ?5 ?( x2 L
0 S* e5 G: m1 C+ r1 o0 x公仔箱論壇豉汁
; _) y) R1 g0 o, `+ w5.39.217.77:8898紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量) O( N) p# x" C3 p1 |$ u/ f
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做法5.39.217.77:8898: o- J, _' h: |4 j; v7 k
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇9 i _: N% l1 e1 Z2 i' w
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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) H2 j- ]9 c+ Q$ ?$ {: q公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。公仔箱論壇$ \# H4 Y6 l$ z+ \: T; S
. O6 S0 @+ N. t公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。: R- \" T3 J6 g7 p
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇# z7 D; k- n; X$ w6 M
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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