材料6 C1 `- l2 Z$ j1 i" D6 t9 X; B I
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁
* B& p$ N, g4 y4 J0 k7 }紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; \3 i ~& j- Z$ p3 i1 y* u
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做法公仔箱論壇! f( w# F! e$ N* Y }: u
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。/ w5 Q( G/ p4 B; h* x
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。5.39.217.77:88988 J" { w) ~' F- W Q6 ^; c
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898" b( @8 d5 e2 J* |; q1 ]
/ k2 q8 Q1 q/ H公仔箱論壇4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# }# C& P h' l
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。* u1 @" r* m. p
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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