材料5.39.217.77:8898# C, Y8 U Y" ]( K
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁
4 Y. H& c, w! ?5 etvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量) N' ?. U9 k" y- P5 c. `
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1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。( ?& v- G2 S+ ]
2 l# W' k. g# `) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。5.39.217.77:88984 N! B# N! C$ Z$ T$ C
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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# v: A& n& q# D3 k; B. D5.39.217.77:88984.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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' N: }4 W! a$ F& ]# R5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 p, o$ x9 y7 b% E" {/ v% e& l
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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