材料5.39.217.77:8898$ G# z1 _. H9 N* W
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 w7 Q& a/ U, C+ x
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豉汁tvb now,tvbnow,bttvb% a" ]% f( T9 _ r
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898/ D' W [) m, A" K
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做法
* M5 @$ x: X. t e. b1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。5.39.217.77:8898$ w; K5 l6 }8 {2 _
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。6 I% i6 t, d7 T* j
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ o$ G: z! a
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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9 v7 b: a" {& R" b1 Z, h! P. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.77:8898! L6 j) k+ x! Q7 M3 B4 ^' {
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貼士
+ f! c- }* w, M/ A+ F* e4 C公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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