材料 5.39.217.77:8898# P; a3 B8 Q6 I1 _4 ]0 _
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 m, J8 u. f1 n5 |4 d+ v; E( R
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沙嗲醬) X2 F' _2 w+ ?: w) M" n
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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/ O* L2 G/ ?6 T4 f, F* Q5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:8898. d8 I( z0 r, Q/ W8 ? |
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法
0 d6 ]9 E1 ?/ K9 m- A% D5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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! {) {" r7 G9 H- r7 e# A5.39.217.77:88982.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。% t% d; K7 R. p9 W
4 J# e7 w/ a3 q/ |" G9 f: D: r8 ?& X3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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+ | e4 |; N. H% Q- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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5 t6 T5 F- e# v, ^: j; g8 q, m* n5.39.217.77:88985.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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* X& M/ Q4 n1 o; j! v X) xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 }0 ?+ t' T6 H: Z燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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