材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 {! y$ E' s
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898" ]& ]- }1 C+ M- |8 F
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糯米飯調味料. c3 f& N/ v- h" V( u
糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙8 V' F9 \! ~' V, ~+ p( q+ U' B |
% D2 j* u5 C: _( J/ E9 }) G5.39.217.77:8898其他調味料公仔箱論壇4 S( U! M. Z& j) Z) @
糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙
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5 U" \) Z3 T ]; O. p. o8 a3 p做法: L" {% J" C2 `3 u
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 C9 ~& ~+ {0 H4 Q
5 F( \) b8 n0 p- G+ I7 g. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
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+ D: N$ e* ?/ p$ V5.39.217.77:88983.將膶腸、臘腸分別切粒備用。
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
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0 r! p) ?' }! M" p! ^0 z5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb- R _% Y; d- I* ?) ^9 y. n& m
6 z. k: G% B/ O. w# _% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。公仔箱論壇( y$ E v3 z/ j! b2 N' a) F' t
: q7 |+ e- s* {$ S5 j/ Q7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。* B& m Z: O/ D) c7 W; u
9 z3 |, \- m/ g8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# f3 S3 E1 P) G1 V6 ?$ @
* t* S- @. k( |5.39.217.77:88989.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。
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8 m% e" a1 n' m0 s% n. J: I公仔箱論壇雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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