[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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材料
2 l+ n4 R/ ]6 I8 y4 b* l紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許5.39.217.77:8898" g, L- @4 ?1 }6 \( C! A8 \
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炸皮公仔箱論壇6 L) U. \" c4 H! D0 Y" b
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量, W5 F' d& c, j5 H

" x7 }( K0 J2 F" L. ^7 J顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量5.39.217.77:8898" r( |" M4 P; X5 K
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做法3 h, A* ?$ o0 k5 l( y: L  D) Y
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2 N, Z5 m8 S/ P" r. N2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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! J- @* R8 ^6 \) v! {- T9 `4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。5.39.217.77:8898$ q, |! W* a# M! I

' q: v# [) _$ K! ?5 m8 ?8 [公仔箱論壇5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 公仔箱論壇2 c3 e" m. p' T% H- X* C: x5 W