材料 X9 o2 ?1 T, ]+ G5 N# ^
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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' {; d' s0 a( Z5 o調味料
" J6 T+ U J7 Y. h& M3 U/ o6 ]. ~公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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- T+ O: U" Y0 c/ v- J- Xtvb now,tvbnow,bttvb做法* Z0 q" p1 _# y3 N8 G4 G
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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% t" e( L. w5 Z' `7 G2 I+ f4 D8 {2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ [% t. k- z+ \! V! t) ?
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貼士
/ ? c }0 e" j0 X公仔箱論壇浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。5.39.217.77:8898. b8 r9 j( V( [( U5 P; ~1 d
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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