材料5.39.217.77:8898$ g$ ` e" m/ ~( a! n" o
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
{! L: [ U! }: U( n$ P鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.77:8898! i, U* f! Y; Y0 G
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做法1 N4 N5 ^% C1 S7 J+ i; A. g
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# j$ a. u9 b' ~6 |
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 \( w6 Y4 U, h3 {0 D
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇0 V' o' j1 H$ ^
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貼士
6 c. W' u W! t' {. h9 B. U浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。$ o7 }4 y! q# g1 K2 z+ p0 S
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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