材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% n6 h T3 Z( d7 ~
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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$ f* |- V' i4 k3 ?! p調味料
1 B$ g+ |0 \! Q4 w! |8 e1 stvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 - I1 G$ E8 t; _2 m1 |3 X
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。) e. z: j( K1 k4 ?, d" E7 s
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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9 Z" @- v* k x! P% n& U- ~ a公仔箱論壇3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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( Z2 k' f2 @- {( g" `4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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