材料# i4 x4 J4 `$ y; G
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb( _! F+ i' r$ O4 J, Q% K
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調味料
+ y% G# r9 D; A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙* W* N* J5 [ X- }
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# ?# F& e8 E, O# n; r0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
3 m. L+ P4 L6 M3 c. Q公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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8 y4 l) {, Q9 @$ h& N. A. ?! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5.39.217.77:8898- D$ K$ | x8 h6 @% I7 F3 C0 W+ b
. ]7 a, a! q7 b2 W& k5.39.217.77:88983.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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( B- Y" {" E) u9 v& y" Vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 ) t% {1 ]7 B$ @$ I8 h8 {6 q2 [6 Z7 F
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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