材料
/ u! ?8 ~9 g2 P" rtvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許5.39.217.77:88981 M3 V8 R8 F( @* v H Y* z; ^
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調味料5.39.217.77:8898& Y5 m; C8 j/ B7 P) a1 u2 Z% w/ n% ^+ u
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898' B- \( Y- C* T- B' ^
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1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5.39.217.77:88989 j1 N/ L* I6 L$ { D
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. n) l1 z, b7 z$ q- X6 G0 e
N) @# C, y2 y$ o) L4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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& B2 ^* z& O+ [, B2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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