[甜品] 意大利濃縮咖啡軟心朱古力

nt1972

材料
# ]2 O) }. |9 @  V! h: Z( x意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張" T4 m0 N* W5 x% u4 h

; [. B- j3 o. N# I% \; O5.39.217.77:8898! X0 Z, y: C/ p' s* Y
做法 tvb now,tvbnow,bttvb) M2 U" l. V! a! r9 ^/ ^- h
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。
5 E% f" T' _& d+ e% x) E  v3 k公仔箱論壇
( Q# ?5 G: x8 P' c! ^& l2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。+ s, f% u" Y  E* A
5.39.217.77:8898) T6 ^: l) g+ X( _/ @' X: u
3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
% E, y) _8 p8 ]! n2 E# s) P5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 S  O' w9 d7 u$ z2 E, `0 e
4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
0 e8 v# f5 }$ `3 q+ ?5 C) _" E5.39.217.77:8898
, }( }9 ^+ E: atvb now,tvbnow,bttvb5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
$ v! ^' F" p) o5 ?0 S- _8 z  w, p公仔箱論壇公仔箱論壇2 N9 o5 y5 k5 n! ]$ z6 l" ]
公仔箱論壇  u7 ~: W1 }& I  b
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' e* ]0 I: O  U
調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。
0 R/ o0 k, F3 Y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。