材料公仔箱論壇0 f$ ~$ ]4 o1 `
‧牡丹蝦…16隻
: h. y' t+ L; ^) v9 w L6 i/ e‧鹽…50克5.39.217.77:8898) F) r0 l$ I/ h. }2 B' u# I3 q
‧冰糖…76克（2両）
% F) M; Q) H/ w# p9 s) V+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 500克
2 X# z8 g5 }3 U/ x7 _+ m‧ 花椒…30粒tvb now,tvbnow,bttvb# r9 x8 ], I+ @2 \& H
‧ 陳皮…1/2片0 ?1 G" A% ?( N9 b4 ^* b* E* l
‧ 薑…75克% L7 r7 r7 R @, x3 c
‧ 花雕酒…500克
! i+ D4 i5 E) n) S5 Btvb now,tvbnow,bttvb‧ 黑魚子…少許4 t: C h x7 L/ V4 W' P
公仔箱論壇& H5 I- R, G, F, T1 v% n
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◆ 預備
; }9 Q& ?+ l6 ?! x5 e( }公仔箱論壇‧密封玻璃瓶一個
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* ^4 R1 \7 w/ G/ z$ X◆做法% z2 F7 z1 V" B% l+ ^+ q" c
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。公仔箱論壇$ C0 }' s- P* ~$ }
0 {2 p" O5 h6 F/ ?# p(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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- X! S5 l. x! X& G: ^# ^" A9 Ktvb now,tvbnow,bttvb(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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& C! I$ g2 `- K; o公仔箱論壇(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。5.39.217.77:88982 L% c. {$ D+ w% s& ]
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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) i% L: o" p8 r5.39.217.77:8898(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。5.39.217.77:8898$ E, @! w0 f/ Z l# r
; B# |) D9 S: ?/ U! B' D9 Dtvb now,tvbnow,bttvb(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。 |
發表於 2011-5-2 09:10 AM
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