材料5.39.217.77:8898$ J4 C# l" M6 F: d
30克、忌廉 60克、牛奶 40毫升、糖 10克
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做法5.39.217.77:88984 J! I) z N f$ m
1.將半份牛奶、柚子柑桔醬放入攪拌機中，攪拌至滑身，成牛奶柚子醬。
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2.混合餘下牛奶、糖，小火煮至糖溶，盛起備用。公仔箱論壇' Q, G* u' j/ `2 H2 `! S r
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3.牛奶中加入牛奶柚子醬、忌廉、蛋黃拌勻，倒入碗中，放在焗盤中，並在焗爐盤中加清水至碗的一半高度。) Z- u. X( r5 Y8 [# d2 L
1 Y% L7 g1 A+ a+ J# l2 C2 u4.將焗盤放入預熱至 150℃焗爐，焗 50分鐘，取出放凉。
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5.燉蛋面加少許糖，用火槍燒成焦糖，重複一次至表面甘脆焦黃即可。
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將牛奶加糖煮熱，可令糖更容易溶化，不然糖沉底，味道就不夠甜。) d" U9 e: z- {% ^+ o
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發表於 2011-5-2 06:21 AM
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