[中式食譜] 北方打滷麪

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材料
- U. Q0 {0 W7 N) {: D熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb" [( b4 |, `# R" E0 [% v+ n6 f
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調味
' V! Y, e( X5 J1 A  Y& m! ^' }5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法
2 P. b; J/ t4 V5 s公仔箱論壇1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
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7 U3 ?2 T" w, q; b, M2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。0 r+ [, ~7 A7 }) d9 p0 G
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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貼士
+ w5 P! e8 L7 o3 T( l4 Y% e) M5.39.217.77:8898這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。