材料
4 S# V$ V& a' u) ~% y2 x牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料
6 q( ^+ h; B ~$ X0 W7 }' e泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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5 C! d$ l6 U0 {2 P, Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& W" @* W" E$ d2 Y
, u7 Z+ ?8 X6 v5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。公仔箱論壇3 \7 u% n6 f" V' i$ r9 x! Z' m
! [+ L& S5 F o& _6 T: Q/ z6 p6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。4 G* o) i" \! r' h N( z
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貼士
9 v( U" D* C! q' M2 P3 ltvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。5.39.217.77:8898' {7 |% a! e/ s: z4 E1 I- o
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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