材料 7 v+ O7 o0 W- r
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ f2 h# t! l5 U& U4 e
7 f( s& j U) {% [- z公仔箱論壇汁料
4 O* V$ Z& o. l* d7 S- p6 g5.39.217.77:8898雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; n9 L, }' S% K2 d# t0 W7 d" }
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做法
2 Y) [3 ?& [& \* ~6 w# n8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。公仔箱論壇$ \) G: m' r6 X' h
+ W A) H. b+ Btvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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% F- @ A8 o U3 i# @! j. J公仔箱論壇3.將肉料用匙羮舀成蛋形。; w; l0 Q% \" V+ p. E
5 ]) d0 W. I: x* w' i5 q4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。0 ~# ]" b/ \$ }4 H- j# M/ {
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。( z/ Z3 O# n4 t: K5 K
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 4 v( @ w- ?) V6 a& m6 G6 H
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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