千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J S0 ?3 t% [3 _
* U' K* J0 e5 h! _. L7 T5 ltvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道; |; [$ i% [4 C( \
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 K2 E" ^3 C' {5 a" Y, o4 g1 @3 F
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原汁原味 華麗中菜4 c7 m4 }7 F* P9 H
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。: H, }! P" H+ w8 m
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Info 天龍軒
. \' e' N; A) C# T9 U# Y地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
1 p0 H0 x' }+ F. b9 M* Q+ J3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 {3 g$ F. h7 G
Info Tosca3 g( W8 ]1 i" z) E3 J7 O" E
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓: Y8 S1 z8 i# z- m; P
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。' S) q, ?8 @0 `! i1 W7 l
0 W( s0 C0 W5 f2 J6 q4 A [1 C3 v公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
2 T% j5 Y" {& u% |; ]7 Q公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb% [9 \2 Q* d( x8 S6 p
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碧玉簪蝦仁 $280
7 v- L* X9 Y: _* b新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。" a9 b U" n1 d7 s6 {
. r' y u* u" B. mtvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
0 G5 c; q- x1 T( y, Z+ a ?公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。, p A6 h# k& e, D
' e" q" W0 I) ]2 C E$ c5.39.217.77:8898意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% A) `0 P3 g
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5.39.217.77:8898+ l/ ], }0 t5 c0 }, I! B7 r7 W- a& G
. q8 x5 I7 y6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。# }/ E( F$ J, h3 x
8 j) E1 i& \: ~燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
( j3 g4 j: L+ ^0 \( }' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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$ d0 C2 p) @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士蛋糕 $90
( b1 m5 r0 W0 r3 W* c5 T$ b公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。" @) u7 z/ O8 Z; }9 `. q
$ J' C* b$ N8 H1 R( u- n; x# atvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
: X7 C: `8 t% z# u/ c4 c0 U公仔箱論壇■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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