千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# R4 Q0 \$ p* S q
9 T! r* ]/ I4 f- a* K/ z( L8 G& b+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道
# \5 ]% F: k2 I g& u, y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb! o( v. h: V4 H [
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb, K) B& U9 t8 C3 M) c) A @7 E
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Info 天龍軒
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5 |5 D2 W7 z+ @/ Q) E! tInfo Toscatvb now,tvbnow,bttvb" Q# S$ M$ F7 [8 I. W" F* |( r
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓6 ?& D' U7 @9 i+ f
( i/ \$ }0 P; y2 n& w3 o8 `" q1 _■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
k2 V& z. }0 b8 ] q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 }- c. L0 A/ S3 ?- n2 f+ o4 ?
至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇* b( X8 m# ]7 i# s) v; |! c& l$ x+ `
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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9 |% {4 a0 W; I碧玉簪蝦仁 $280
* k0 p4 ~8 {8 x; W7 x# n5.39.217.77:8898新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。1 J" W3 y( n, D; Y
, I/ g" J+ L# p) E$ f蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180公仔箱論壇$ U# U3 |0 e( N7 `: S% r8 P
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。4 r* P0 o$ P) {$ [% ^- d; Q
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
/ J! u# M& m. B. X$ d4 |公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇* v0 [0 i7 F' Z8 J
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
1 C) D( I4 i4 d1 ^ m8 {5.39.217.77:8898傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: C. I. }2 y, G" e% ?
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意大利芝士蛋糕 $90
3 @8 e; C( c) K8 Z$ v7 Y+ q+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
" X. y M! {( b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ K: _2 B |& v5 R2 [
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77:8898, A/ n) r( d4 N8 g
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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