千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。4 E" [" p; _0 u
公仔箱論壇$ _0 ]5 K+ k- m- j, k8 P" V
氣派十足 南意味道公仔箱論壇5 d5 L9 l2 G9 j3 W3 [
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。. Y9 t/ k) E* S
公仔箱論壇' `* l( T7 J( q$ T4 E0 c4 B! k
原汁原味 華麗中菜
; L9 k" B+ m- `酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
; A4 i8 W2 U% Z/ s# p$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
) C; ^0 u U' q7 y/ [6 h) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
4 R% ]- p$ C1 ?: Q地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
9 X6 H+ _$ n- ^2 Y% Z
% p# n. f- Y1 a, A, j; c2 UInfo Tosca' ~" R4 Q3 l o" Y2 b
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
7 J/ }& m" f8 u, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( r6 y4 V- p% E
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
|1 T' N+ t& n2 p4 y. j3 T公仔箱論壇
, h$ ]% c8 u4 I! B7 q: f公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58# I( q/ O7 o! m) g: V3 K) H X3 e
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb, E3 _& a& h/ Z2 e! f
9 Q9 z5 K# Z' s6 D# w( ^碧玉簪蝦仁 $280
4 ^* G0 f$ W& f! Q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5.39.217.77:88986 s8 O9 k$ ~ X, G4 C% h
tvb now,tvbnow,bttvb W$ e- [5 V8 N9 t/ j
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
" s% K/ t" K% c& ^( \& s; q5.39.217.77:8898選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。* X) G! v! M6 ]5 a" U6 z. G
5.39.217.77:88985 C: Z2 n& _! k( O* J4 C$ q
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.77:8898& _& F: }* I2 i" S9 |* H
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
' Y( M8 z2 F- b; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 e: I/ a* G, R1 ~+ Y7 T/ s
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
4 x- v0 @+ m: _7 l; n _+ Y7 V
& r' [& {: r% |2 htvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ Q8 e* z [5 F! y
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
, T) B* l) c, p; F
% `7 r+ M: N# k, v# z2 f) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士蛋糕 $90
+ T3 ]5 j; n; I0 j# w5 X公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
, x i4 C/ ~5 N6 q3 O5.39.217.77:8898
, E E+ g9 w5 \. Atvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb2 _; w, I9 U' `! Y" {
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 