千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。4 }4 i4 i% d* x: [% q- a) G
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! K: R: r7 A
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.77:8898) {2 l% ~/ e: ^
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原汁原味 華麗中菜5 A {3 p' \/ I
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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2 k+ @9 J6 f5 m& N- c, v. r. C! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒公仔箱論壇& i8 B8 Y' _; t( N- ~$ n8 ~7 U
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓" w( i- W! x* P7 C
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Info Tosca
% E/ f8 Z$ I1 p$ H* S1 W9 k地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& D K+ O( @
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇3 p# {4 Y4 k3 C; j5 a! _
" x* b! Q, n. @3 q6 h oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58
; {% ^" D: F# H; s% i! m4 b m公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇- X3 o$ ~* N( @. }6 c, x1 l
% Y/ ^! l9 k9 l0 _$ p! H# X/ G碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" o" O' g; g% v
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇9 u' d1 T0 t+ ^, G3 d: x2 e. x
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
4 D. @0 ^" h4 | q0 }2 J選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。; G% C% o O: e0 N5 ?( x; y5 w" c+ y
: l0 {' ^) M: m, K: `公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
$ U# s/ E% j- P* j% g" t$ R# `tvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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8 x9 }$ E! A: }$ z) v, b: U燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb* P1 I& F9 S( C+ S; E1 ~. x3 q. ^( ~8 P
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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) w( m: L, P8 O4 t. p6 N8 ]意大利芝士蛋糕 $90
/ d, ~" e9 b% `' X; D公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77:88985 p" s2 w5 N1 ^/ q( }$ V/ I
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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