千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。) J1 {6 k6 Y9 [6 x
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氣派十足 南意味道5.39.217.77:88982 L" z2 h9 @4 b! g% U* k
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" `& z# h/ m A3 [2 M5 ]0 D: V
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原汁原味 華麗中菜
( w! P- r% E! w. _4 ftvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒5.39.217.77:8898* A8 _; }$ q( U( Z9 i: [* K
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% g8 e `1 {/ T
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Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* J9 r. p% v3 \9 J/ c# n
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
9 m- D5 K$ `$ W$ A6 N& S: [+ ^3 R5.39.217.77:8898餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280
6 J8 j8 z8 j! m公仔箱論壇新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。0 }' V8 R( e5 E( X7 {% K7 E
4 R! O( J5 ^" x& ?: P% H1 k% @公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
& A. S& E2 F. E* _tvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb) b8 P+ E' K! g4 j [) M4 M$ j
; Y7 y; n/ r6 c- A. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280' D' K. B: z5 W9 g9 N V
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.77:88981 B- O/ ~& P1 W4 t
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1983 F3 o- q1 b* _1 Y. l. q
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。5.39.217.77:8898# C8 ]4 @, H" [7 c, y9 [
$ }" A% Z" j: O5 R+ k公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90) r. p" L' e9 M' D% [% Q7 G( M
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb. I* K' G6 @" l1 i* Z# r% @
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
7 G) w6 ^8 `7 ~公仔箱論壇■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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