材料
: m: ]- Y# F$ l P5.39.217.77:8898茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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0 J3 w4 l6 T: f/ a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
% Q4 g, I# [/ I) A8 l% ^) s* P/ ltvb now,tvbnow,bttvb番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: G# y }4 J" c/ p4 \3 @- F- r
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調味料
0 d- v6 e/ N7 ?. o茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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, ]4 L( {! e1 ^- j1 ?$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 }8 ~/ j, A! h4 v* B; T
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。' |' J0 w ~7 M! x' q) ?# _. W
: r- X3 F8 [( O: A' ctvb now,tvbnow,bttvb3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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) h0 \0 |& ?% K1 v. C4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。2 u8 J. l& ]& I+ T5 x# W0 |# Y
, ]( D, C& X5 {& b" B" L8 Z5 U0 `+ `5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。1 z) M' o9 t, }+ }( y
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。# d& g, t; t5 P
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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