材料
% _) I, X! B( D; A( g5.39.217.77:8898茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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% a1 ?8 f/ [- l4 x汁料
+ k% g ?' e& I- e/ J番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙; M- l4 J9 W) ~7 A8 v* D. X
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調味料
3 _7 H* X. u: O1 F* Y, M, y! q/ Z: T茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( D+ }( J) ^0 a1 A/ f& p
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb- p: F. q3 c9 s" T& u+ m* S! B
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。5.39.217.77:8898* `5 T) e/ X2 q. g& R" W3 Z
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。tvb now,tvbnow,bttvb% N) ?9 z6 Z" S \8 [4 P5 i
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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