材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ G: X' g! H) R1 y: w. J
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量* l* `2 v" }! \# {
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汁料
, b" K$ E9 [) D, h4 j公仔箱論壇番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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1 g8 T: |! x) v8 A+ {9 `+ W: f調味料
$ Z/ j7 X* j3 v# y( y/ B* q4 s5.39.217.77:8898茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R; R+ X6 y9 t' J. C
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做法
6 Q- i5 Z' G, v O& l, F0 w5.39.217.77:88981.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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) k2 d$ W& H* q5 j7 N$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。5.39.217.77:88980 P) _/ j* H1 L5 _
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。4 e$ g# B Y# _* ~
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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