材料
8 k+ ` R; Y" t# L! {: f公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻! _" d; J1 u# ^7 F; i/ o
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香檳忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ k( U! e- X2 \
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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) W% w* U1 ~+ h! ]7 b9 n! i) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗杯材料5.39.217.77:8898# ~7 k, A0 t( ^4 p m
無鹽牛油 10克5.39.217.77:88981 a) \( D, o) O- i8 m
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做法
+ u y' V9 r# M7 R2 K" u1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 ^& L* q) e! j5 J; M
+ Z0 y; G2 R$ O4 q6 S# |tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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2 g% K/ L( t( D7 q s7 [# K4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。. a4 C( A/ T; O( ?1 y3 g
' H( @, L s& I' c2 L& J4 `8 A! z9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。- Z' u8 W; z1 @4 `# E j
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。) ^ O' {) s/ L0 ~2 C- P: q0 M' m
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇 f3 h& l* l: T) v
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% t M. D1 ~+ J. a' P
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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