; c: q% p, R0 [, C, H4 `公仔箱論壇黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 公仔箱論壇5 L0 d# m, Y6 J( q- \" L
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 5.39.217.77:8898( D; M: Y& a* ~2 u$ @5 O z$ F
J$ {$ o4 ] j5 X5 E7 ytvb now,tvbnow,bttvb要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。5.39.217.77:8898! ^3 {( V! @7 P( `: C) M$ S
z: w/ }+ C4 @, ~0 j; h2 H這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」
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■El Cidtvb now,tvbnow,bttvb8 T- l8 F7 C1 v! s- I! {
地址﹕銅鑼灣加寧街# ^, {: N* L$ L4 N0 D# r
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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