材料
2 t4 E4 s; M: |% y/ ?$ T6 g0 p煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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5 H$ l: X4 J C5 f1 y. v% w做法! e# l3 {2 o2 w$ Y
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。 L5 _% H. y6 @" e( b$ ?
. J/ q4 Q, Z4 s; Ztvb now,tvbnow,bttvb2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; X5 o* s1 h* F4 |' }
2 D( m5 U7 ]! k# i7 p F& M: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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7 K: w: g4 ^& O; ~3 |tvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。5.39.217.77:8898+ G# `( S& A: T: m; v" y# T
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.77:8898" \/ }/ E5 ^$ ~7 {- q
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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