[中式食譜] 椒醬肥牛粒

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材料5.39.217.77:88983 G8 C/ R; Q& w7 ~
肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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" s6 z2 H9 t1 a, v; _& g, Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉醃料
# c+ }7 p4 d2 Y3 T1 ]9 q2 w鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙5.39.217.77:8898$ l$ F1 x& V: l1 L7 S

! Y! p7 G2 w5 ptvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
& a; U& b& g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 q8 G% P( [( E2 \
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做法5.39.217.77:8898# |$ @" }4 S/ I( f
1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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8 h# J# Y5 q# R1 x- E) v2.蝦乾用水浸軟備用。$ r. w2 U- K  x

- c' G+ @* |* v* m3 a! C5.39.217.77:88983.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。+ M7 n7 H; h' l8 P