每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 `0 O x! w$ _# t
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專廿秒直達 5.39.217.77:8898; N; X# m& E# R9 ~# ~5 k
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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: K% C5 \2 \0 w; t' o抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。* F) E! ]6 R9 P# Q7 P
4 F1 Z9 t' C& N! @' l同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」/ ~/ ]/ ^# n0 E
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陳年茅台兩萬八
: R" t6 v; m" j2 z+ e% r, p! ^7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。& O5 n# r% y. R2 a* y
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. r9 T% I9 E8 Q8 ?2 d. K6 {5.39.217.77:8898■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。) w" B. S* i6 H0 w, m
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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, |6 y4 J: ^3 N: ? R* `, G5.39.217.77:8898■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇# T4 O. `' P! B0 \
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一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇- ?9 z5 X: \; N! q. l6 A
. s1 b" U0 l! q* V9 L3 |5.39.217.77:8898煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# }/ f7 ?7 Z1 ~, C4 A; E5 w Y
* q' z* K' Y# P& S2 I5.39.217.77:8898其他推介金稻鮑魚$805.39.217.77:8898& C5 x* b% v7 b9 g
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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, V- _, E: X( m2 W! B% _: D公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb( E. m3 e; a5 `4 m
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇6 o l. m% H2 w3 _/ N
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６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇* T. T/ a3 k8 f* C
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; A* m4 F0 r) \1 g* m( H７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇" b4 X8 ?& B; y+ S ?( T6 S6 C
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* q C& L, H5 U/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' A: \! B8 _1 A+ {8 U
% X; T7 V! d4 w+ Ktvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝5.39.217.77:8898" `" }0 U, v4 ?" e; x! d& ?
& [: y' t1 D" U5 b3 i/ ]. l5.39.217.77:88981.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。- u: A6 I L; O% \2 H1 ?
公仔箱論壇7 u( k9 \1 c- a3 }) ?8 p
- ?% Z; ], j$ a8 }. U2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: r8 y. |# m4 V/ `
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! K; e4 v2 y" W6 `+ T: xtvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' }; d, \$ V3 O! S ~
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3 b' R. a: v3 z! x! _5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。6 |$ Q p3 p. v
* E" L9 q, l) ?: B; P; ~tvb now,tvbnow,bttvb龍璽
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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