材料5.39.217.77:8898 z: e2 n- \. c: `1 i1 O0 U; Q
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; W6 B: s" I% ^( O
, R1 P& N) v3 e! i+ Z配料0 f7 g+ F# T9 C! p0 }
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法 j9 \; s3 o& y8 R( x( n5 h$ |
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。6 }2 |7 B n1 }/ P
, ^: y* V& ]- C; X" _( Q7 ^9 N公仔箱論壇2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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+ t3 x$ `, [0 I$ z' z7 j( n- ]公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
! a" Q; S7 T! x* j& l" X" a# l公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb9 k& s' ?& _. {/ T3 ~9 A- J' c
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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