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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇. m2 b& w' I) L, ~) X) l
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$ z1 E4 X9 d/ w" d" O4 R, Q大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
/ E& M) J. ]* _ J8 W; f& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; p# {" I$ s
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做法! c1 ]+ e$ C% u
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。公仔箱論壇$ B5 `0 z) \2 M( _. [+ n' G. }
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇$ q8 N+ S/ e6 C. t8 w' N
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- t2 R# N1 H8 v6 ]& C
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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