材料
3 Q- B% ]8 L) V; Z2 G2 r北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
/ V/ {, U% f8 A, b0 u, |( A+ X& f5.39.217.77:8898大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 R1 _% _3 E3 |9 B, X) h; Q! K
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做法
/ A7 H* \1 O/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 [) N3 @! o# ~8 V' K: f
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o3 ^7 D' |5 @( f4 ^$ @" ]
3 t0 w X5 i' j) n; i% u/ ?5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇+ S5 g/ B1 M0 S# c6 S
+ U& e% P$ K7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。! L# ?: a* x( y0 `* ] P
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: B. L- ~$ T# r貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w D: k+ i2 @0 e4 b
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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