材料
( A( D( Z# ~8 j北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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9 j& K* `: o6 ]tvb now,tvbnow,bttvb配料
- T1 u# K; W0 ^; c9 ~大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量$ l7 N. Z% X7 p4 ] k8 M1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 ~/ J. `: t9 d8 a- T i1 {& K
% H. d9 P z/ Q8 B做法
: H# V6 m; F* S0 J* L% f: j1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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- Q& e. _" ]7 j# G8 s2 d* i) ?2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。公仔箱論壇6 B/ V# x3 A p, U2 X& ^* c
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. C8 Q6 I6 d8 x; N2 G6 M/ S) }
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇) a- |7 ^: y- T
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' n, h q7 Y$ W0 F* v1 K2 |' I公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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