材料tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 W6 M$ K) b) p
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱(切塊)半個、青椒(切塊) 1個
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做法5.39.217.77:88989 j% G, t5 {# `( ^9 b) ^
1.花蛤加水浸過夜,吐淨沙。大紅椒刨絲,備用。
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2.平底鑊加油,燒熱,加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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3.轉中火,在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換,加蓋煮 1分鐘後開蓋,加入大紅椒絲,再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。5.39.217.77:8898% A8 Y: h- x& }9 U
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4 a4 W* p: V. b: I- H" W平日常用到的 Sweet basil就是金不換,可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用,炒耐些會發出更多香味。
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