材料
+ e. ]8 ?4 X0 c2 m5 U* M8 |4 R' T冬笋（罐頭） 5両、冬菇（烚熟） 5隻、雞肉 4両、雞湯 1碗、蠔油 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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醃料5.39.217.77:8898, {3 K0 L0 H- L- j4 [2 l
鹽/糖/生粉各少許7 \& V- V& w1 @7 W# C* o/ g: C
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做法
) |/ o3 E( x& m! M- L8 i( T1.冬笋切塊；冬菇切半；雞肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* l/ ~! S1 X& Z- K% s- c& {8 E
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2.雞肉下鹽、糖和生粉略醃 10分鐘。5.39.217.77:8898+ z) G$ { D' s0 [3 M' D
: k, s5 h. ?4 Q7 J$ y& t$ x) q3.燒滾油下冬笋，以中火泡油約 1分鐘，讓表皮收乾，撈起備用。
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4.雞肉以細火拉油，撈起備用。5.39.217.77:8898; q" P2 W! @: Y* d, p$ p
1 ?$ U: j* x0 u1 J5.另備鑊，下雞湯、冬笋、冬菇、雞肉、蠔油、糖和雞粉，收細火燜 6分鐘至汁料收稠身即可。tvb now,tvbnow,bttvb* d$ F" x5 i- T4 _
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發表於 2011-4-7 06:49 AM
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