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[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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太子笋(罐頭) 20條、臘肉皮(肥膏部份) 6片、葱(切段) 2條、葱頭(切碎) 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙5.39.217.77:8898  V; a& @) o; K/ [
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- l( ~- E! i9 D5 l2 d$ t: Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
( E' W( b2 r# h% s) I% \/ a1 ]* I5.39.217.77:88981.開中火,鑊中加少許油,下臘肉皮爆香,加葱和葱頭繼續爆香。
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2.鑊中加雞湯,下太子笋、蠔油、糖和老抽,煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後,加入麻油拌勻,可熱食或凉食。
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不用臘肉,也可以改用較肥的臘鴨油。
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