[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. H; j2 U, `* g; k; Q7 J& k
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量1 {/ h2 S' b  M2 @  f9 m1 L; W
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 y( y1 i! Y) N" u1 n4 n
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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' P2 F2 _: e$ O. q" ^) z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 m$ e" z6 t9 Z: ~9 u" H公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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0 x" R0 D8 _. m( u3 p8 y, w2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。3 I! t9 ]& h; a; z: ~8 u

% |! ~% x1 U9 p0 C6 b6 h1 T  a公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。/ g9 }+ o( y' {5 g) X4 i# q: I, y

' r' w: K( A6 D# Y5.39.217.77:88986.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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! G" F9 H/ N6 s3 c0 y8 etvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。