材料公仔箱論壇9 J5 L' O9 f. C, f
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量5.39.217.77:88988 a; G+ i7 e9 F$ k
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調味料
/ B1 a0 @2 G" g" D雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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9 K5 G+ Q2 o' q8 k做法
3 @2 D# G! ^$ {5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻,放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇# V) @7 {1 ]+ N3 ?" N) l
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2.燒滾水,下辣椒乾略拖水後撈起,備用。6 F, a) ]2 Y% ~2 }7 _
' ` o( W3 `5 b1 i* h2 A* c- V* u m公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃,下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水,下鹽、糖、雞粉各 1茶匙,放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻,加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起,以生粉水埋芡,再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟,放上和牛片,淋上汁料,放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb; J8 a* l) l9 G5 N2 J& _
" u! N- a% `# y5.39.217.77:88987.燒熱鑊下雞油煮熱,淋上蒜茸面,最後撒上葱花即成。 |