[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
2 V! P- M/ {+ f9 u2 P( j9 C# |4 k公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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( L2 T$ e; |2 b: p) `( q# r5 m調味料
$ e5 n  e5 W% ?6 k; l& d! I/ j雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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3 L! j/ w9 X- K做法
7 V2 ~4 g# ]+ p9 U5 ?  ?" G8 \3 }公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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! X' f, B, t$ ]( Q. g2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 z" t& }5 A

2 y1 O* t4 Q% T" T公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇; }6 z% B2 K* `2 i  l' s

$ r" b& @2 g1 m4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。' y# ~, E+ f) |, E6 e

! Y( _+ y6 b5 I% n5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。- J( s5 d4 \9 g1 w5 e! n9 i$ Z$ v9 L* p
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。