材料; c# `+ o; m# u" f% k$ d
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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* r+ l& Z8 P- L4 P' b5.39.217.77:8898醃料
! C3 |, X, U" v5 v- w2 r' q8 f; Htvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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) e9 `: S; j& i$ Z; d; ?- Y4 w5.39.217.77:8898調味料# N$ l$ Z9 t2 p- U+ M
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
* f8 p/ i# P9 h$ P: q7 b! ]) b4 \5.39.217.77:88981.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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! X6 u* |( d6 H% e$ Q3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 ~, M% _7 e2 |
/ G% P: Y& A; p* Y& Z- @1 j5.39.217.77:88984.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇* m# D1 T5 I) i+ U
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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. ? V2 o4 x+ [0 {1 K% M公仔箱論壇靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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