材料
3 q6 @* ~) E5 Z$ _2 d; S9 @. c5 t烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料8 V0 W2 j t9 p" N2 u2 f3 a# Q5 k7 x
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, X2 v% W! O. X( u ?8 U0 y
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調味料
8 B% ?" T$ ^) k' g6 K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; l! W/ n1 |9 p* U" N; ^ i1 m0 G4 k
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: p$ Z, {) x7 Z: I" D公仔箱論壇做法公仔箱論壇* e6 T3 Z1 ^4 I7 U$ `0 r* `, F
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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8 T8 }0 a9 o! H. a' N) H2 o4 N, k3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。! T" A, R) j) m j
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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# O& g: }* _9 m1 h2 x! U5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 5.39.217.77:8898) W& V3 s& y6 h& R
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貼士
! m$ r# K* ? l* ?* o9 |3 o" ^; R' L5.39.217.77:8898靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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