材料
# Q+ ~( Q( ]8 x烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb. M1 k4 d' x2 H, v# m: t
4 L6 m% }; K* Y9 {5 R公仔箱論壇醃料
' ]+ u/ g! q/ Q雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許6 H3 f# g3 V; d% P# H: A) H& G
5 ?$ b- K: m3 ?" Z調味料, ]/ a b2 P2 U
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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g6 H1 l- k! h) w% h j, otvb now,tvbnow,bttvb做法/ F. `7 c- y1 G5 e- f+ n
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; _& k* c* l6 J4 s$ \/ o
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇9 t# }) I" D; Z }( _
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb K" A! X. [) v7 i+ ]: x
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 W4 L" W8 ~2 w
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。, L. O1 C: D2 J i+ m* M
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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