材料' t; v) D6 f4 N9 T O- `, `
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料
4 B8 y( M$ S I; h Z+ c; q5.39.217.77:8898雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇* T1 ?: V7 W, f: @ X- g+ q
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調味料公仔箱論壇3 C- b1 s. h9 C" g. j
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; n( q2 E: c4 f2 } S
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 i- m3 b9 d& k- }
( o0 k* [8 G% y6 r4 _/ @; r3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇; i. }$ l2 X! _2 m* M
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 5.39.217.77:8898( M6 ?5 |& U; e4 p
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7 b" {, J) O) S0 G貼士' x9 \! N7 N% E1 L5 x
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。' \$ N/ a, T/ X$ \2 z9 T& w% d+ s. ]( Z
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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