材料5.39.217.77:8898- v+ Y5 c7 E" a3 K1 l
免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙- ?8 R8 t' {1 S& o# k$ k7 @
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做法5.39.217.77:88981 @1 u. W2 s k E- b
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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. g7 T0 _, j9 J: |( \2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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4 a0 y7 g0 |5 i8 m' z, J2 O9 S5.39.217.77:88983.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。* X: {% p2 m+ O3 K
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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